简介：经过二十多年的发展，当代中国餐饮业已经成为市场化程度最高，竞争最充分，发挥速度最快的行业之一；然而透过表面的繁荣，可以发现中国餐饮业仍存在诸多问题；本方通过对这些断层现象的分析，指出断层将成为餐饮业发展的障碍，应及时弥补断层。

简介：摘要近年来，随着经济的飞速发展，餐饮业也得到了前所未有的蓬勃发展，但潜在的危机也不容忽视，在激烈的市场竞争中，餐饮企业的经营策略是赢得市场竞争的必要手段，只有看清餐饮企业的员工发展趋势，引入现代经营管理理念，加强人才经济在餐饮企业的渗透，才有可能在激烈的市场竞争中强占一席之地。

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简介：全聚德作为中华老字号企业，在1864年(清朝同治三年)创建，到现在已经有139年的历史，是华夏大地上以经营烤鸭为特色的赫然有名的企业。

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简介：随着人类社会的发展，现代餐饮业不仅需要在物质方面给消费者以满足，还要在精神方面给消费者以美的享受。消费者对饮食这种物质和精神的需要主要表现在一是对事物美的追求，即色、香、味、形、器、声、名、养（营养）、净（卫生）的追求；二是对事物质量的需求，即低、中、高档和质价相符的食物；三是对服务态度的需求，需求提供富有人情味的个性化服务。

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简介：2003年1月27日,成都市青羊区人民法院审理判决了一桩发人深省的案子:一位消费者到酒楼用餐后,从楼梯下楼时不慎滑倒致死,死者家人在与酒店方两次交涉无果的情况下,一纸诉状将酒店楼梯推上了被告席,从而产生了中国餐饮业第一奇案.从这个案子立案之时起,记者就一直跟踪采访原被告当事人及其代理律师,知道了案情发生发展的来龙去脉;案子判决之后,记者又再次采访了原告与被告双方及双方的律师,所掌握的材料也更为详实.

简介：7月9日，风景如画，翠岚环抱的白云山鸣泉居．一个饮食业界的盛会在此召开。

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简介：<正>黄金周长假实施已经三年了。刚开始实行之时,北京餐饮业即同比增长24.76％,着实让餐饮业经营者们看到了巨大的消费潜力,但几年下来,暴露更多的是我们餐饮业在经营观念、服务质量和设施等方面的问题。随着消费者消费心理的日趋成熟和商家微利时代的到来,如何更好的抓住节假日这个商机,把餐饮业这个蛋糕做大,值得我们未雨绸缪。

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简介：经济改革，百业兴旺。纵览商业服务系统全局，最“火”的可以算是餐饮业了，“民以食为天”嘛。家常菜、地方菜、宴会菜、特色菜……风起云涌、五花八门；饭店、酒家、面馆、茶室……开业关门、兴衰交替。生意好的，常常来不及翻桌，楼上楼下对讲机传呼，服务生跑菜川流不息，收银台结帐接二连三，来不及处理食客的特殊情况，营业统计报表来不及做，无可奈何之时只得婉言谢客。

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简介：为了解玉溪市市区餐饮业餐具消毒状况是否符合卫生要求，2004年5—6月分别对92户餐饮单位进行了现场调查，并对餐具消毒效果进行监测分析。

简介：一位消费者到酒店用餐后，在酒店内下楼梯时，不慎滑倒滚落身亡。死者家属在与酒店两次交涉无果的情况下，一纸诉状将酒店推上了被告席，从而产生了一桩极为少见的官司。

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