简介：

简介：玉米淀粉因其类似于大米的品质及相对的价格优势，已成为啤酒行业生产中替代大米辅料的首选原料。使用玉米淀粉替代现用的大米，就是我公司2005年采取的降耗增效新措施。现就玉米淀粉在糖化过程控制中的一些问题进行简要讨论。

简介：考察了钙皂和铬皂的形成条件及制革准备和鞣制工段中金属皂的生成情况;研究了非离子表面活性剂对金属皂形成的影响及对金属皂形成的抑制和脱除效果。结果表明,在制革pH范围(pH2~13)内,脂肪酸和钙离子有结合形成钙皂的可能,钙皂形成的最适pH值为7~11;铬皂形成的最适pH值为4.5~5.5,铬鞣后期提碱至pH4.0左右,适合铬皂的产生;具有较长碳链疏水基和较高EO值的非离子表面活性剂的加入能有效抑制金属皂的形成,并对金属皂有较好的分散效果;在浸灰、软化、浸酸和铬鞣等工序的前期加入适合的表面活性剂,可以抑制金属皂的形成,并对形成的金属皂有较好的去除作用。

简介：最初，人们使用产品包装主要是为了方便运输和保护产品，但是今天，产品包装对消费者产生了新的意义，它已经发展成为一种品牌营销的手段，一种创新和实用性工具。

简介：对旧报纸浮选脱墨过程中油墨粒子的变化和纤维特性进行了研究.探讨了化学脱墨中碱和脱墨剂的作用机理,研究了2种自制脱墨剂的应用效果,并与进口脱墨剂进行了比较.实验结果表明,碱对于旧报纸油墨粒子的剥离具有非常重要的作用,表面活性剂能够有效促进碱液的作用,并有助于剥离下来的油墨粒子与纸浆悬浮液的分离;而未能脱除下来的油墨和进入纤维表面凹陷的油墨分别是白度较低和长纤维尘埃度较高的主要原因.实验结果还表明自行研制的脱墨剂的脱墨效果已达到进口脱墨剂的水平.

简介：超纤革产业在中国经过十几年的发展，继烟台万华、同大海岛之后，又涌现出诸如上海华峰超纤材料股份有限公司、温州黄河超纤有限公司、山东金峰人造皮革有限公司、禾欣可乐丽超纤皮（嘉兴）有限公司、厦门泓信超细纤维有限公司、福建隆上超纤有限公司等十多家超纤革企业。

简介：比较了用Maxilact乳糖酶制成的低乳糖酸奶和普通酸奶感官品质方面的差异,确定Maxilact和CY346发酵剂配合使用制成的低乳糖酸奶具有较好的风味和质构特性。本文还测定了在不同的发酵剂添加量、不同的乳糖酶添加量和不同的发酵温度下,该低乳糖酸奶的pH变化曲线和乳糖水解曲线,并对乳糖酶和菌种共同发酵过程中的乳糖水解特性进行了分析和探讨。

简介：

简介：随着社会经济发展，人群生活水平迅速提高，各类食品消费日渐增多。其中，散装鲜啤酒以其口感优良、低温味鲜、价格低廉、便于携带等特点，在啤酒消费市场所占比例逐渐增加。其存放的主要容器—啤酒保鲜桶的生产量和使用量亦随之迅速增加。各种啤酒保鲜桶的涌现，满足了社...

简介：小麦制粉过程中，原粮的多样性，设备的不稳定性，操作的随意性，气候的多变性等不确定因素的共同存在，给稳定小麦粉品质和白度带来巨大困难。着重从原粮品质、清理效果、小麦调质、制粉工艺、技术特性的配备、操作与管理等方面进行了全面的分析，探索性地提出了小麦制粉过程中稳定小麦粉品质与白度的途径。

简介：本文通过在黑啤酒酿造过程中改变酵母接种量，并与淡色啤酒进行对比发酵试验，分析研究了黑啤酒发酵过程中酵母数与双乙酰的变化关系。．研究得出黑啤酒酿造过程中酵母添加量的增加有利于双乙酰还原，但是黑啤酒对酵母还原双乙酰的能力存在不利影响。

简介：CO2使用过程中控制损耗好，可以避免购买瓶装CO2。如何减少CO2回收和使用过程中损耗是值得考虑的重要问题。1麦汁通风量的控制一般麦汁满罐时间在24小时之内，传统的方式每锅麦汁都按统一的充氧量进行充氧。第一锅麦汁进罐充氧后，酵母即开始有氧呼吸，产生CO2；当第二锅麦汁进罐时，又进行了充氧，罐内的CO2被氧气稀释。

简介：研究了中浓纸浆悬浮液在不同剪切场内达到湍流状态时(实现流体化)的流体力学性能,给出了中浓纸浆所受剪切应力和转子转速之间的数学模型,并通过该模型,求得中浓纸浆悬浮液实现流体化时的临界剪切应力τd,并且通过'表观粘度法'计算出中浓纸浆达到湍流时的临界雷诺数Re*.此外,中浓纸浆在偏心转子形成的剪切流场内较难确定其临界点,且容易产生较大的振动.

简介：本研究以小麦制粉过程中的各系统粉为原料，研究各粉路小麦粉水分状态分布与品质特性的关系。采用核磁共振仪测定小麦粉的水分状态分布情况，并与其品质特性进行相关性分析

简介：发酵食品是以农林产品、水产品、畜产品等为原料,主要通过微生物的作用,再经食品加工制作的食品。在其酿造过程中,以微生物生命活动为基础,原料中各组分经复杂的生物化学变化,形成发酵食品独特的风味、丰富的营养、有益的生理功能,并对提高保藏性产生影响。发酵食品组分变化的调控对提高贮藏期、改善风味、增强营养、富集功能因子和保障安全意义重大,有利于进一步提升发酵食品价值,促进人类健康。本文综述了发酵食品生产过程中与贮藏性、风味、营养、功能、安全性相关的组分的变化及调控,并对该领域的科学问题进行展望。

简介：对菠菜、芹菜和油菜中的亚硝酸盐含量进行了分析和检测．结果发现，在自然存放过程中，蔬菜中的亚硝酸盐含量会随着时间的变化而变化。

简介：系统研究了旧报纸碎浆过程中释放的溶解与胶体物质（DCS）。利用气相色谱-质谱联用技术（GC-Ms）分析了在碎浆过程中产生的碳水化合物、树脂酸和脂肪酸，并用紫外分光光度法定性定量测定了木素含量。结果表明，DCS中溶解性物质占较大比例，碎解过程中释放出最多的糖类是木聚糖，而亲脂性抽出物中树脂酸的含量高于脂肪酸的含量，DCS中的木素主要以溶解木素的形式存在。

简介：以马尾松为原料提取木素．碳水化合物复合体，并对其结构进行分析，同时模拟硫酸盐法蒸煮过程，采用蒸煮的方法对LCC进行处理，对处理后的产物进行红外光谱和核磁共振分析，研究马尾松LCC的结构变化，探讨其在硫酸盐法蒸煮过程中LCC的形成和降解情况。研究表明：马尾松LCC中的碳水化合物在蒸煮过程中大部分是不稳定的，容易发生降解，而蒸煮产物中含有对碱稳定的LCC结构，也含有新形成的LCC结构，这种新形成的LCC是5-5缩合型木素结构与木糖形成的以苯甲醚键连接的LCC结构，对碱非常稳定。

简介：利用近红外光谱法测量蒸煮过程黑液中木素含量的变化,从而在线测定出纸浆卡伯值.通过一元线性回归、多元线性回归和主成分回归分析显示:3种测量模型均具有较好的学习和预测精度,其中主成分回归模型具有较高的预测鲁棒性.

简介：随着工业生产技术的飞速发展，各种自动控制系统得到了广泛应用。我们想结合啤酒生产对最常见的PLC、DCS和FCS三种系统相关知识作以下简单梳理总结。