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天然功能性活性因子—棉籽糖

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摘要阐述了天然功能性活性因子-棉籽糖的物化性质、生理功能，介绍了棉籽糖的提取方法、质量标准和安全性，展望了棉籽糖在食品工业中的应用前景。

DOI pj0k881y4y/1932527

作者杨寿清

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2002年3期

关键词天然功能性活性因子棉籽糖物化性质应用前景生理功能安全性

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2002年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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冷饮与速冻食品工业

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