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《菌物研究》
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2006年2期
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菌物膳食纤维研究
菌物膳食纤维研究
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摘要
菌物已成为膳食纤维开发和利用的新的潜在资源。为了进一步开发和利用菌物中的膳食纤维资源,作者对目前的研究成果进行了综述,包括膳食纤维的概念、生理活性和分析方法、及菌物中膳食纤维的化学组成、开发利用等方面内容。
DOI
ojzlo2wrd5/442270
作者
易骏;陈体强;吴锦忠
机构地区
不详
出处
《菌物研究》
2006年2期
关键词
膳食纤维
菌物
生理活性
化学组成
分类
[生物学][微生物学]
出版日期
2006年02月12日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
菌物研究
2006年2期
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