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魔芋葡甘露聚糖的特性及其在食品工业中的应用

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摘要本文综述了魔芋葡甘露聚糖的物理化学性质，分子结构的研究进展，分解代谢，生理功能以及在食品领域的应用概况。

DOI kd2nognkd6/599086

作者尹显锋;刘丹;胡建平;吴治海

机构地区不详

出处《内江职业技术学院学报》 2007年1期

关键词魔芋葡甘露聚糖理化性质生理功能应用

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2007年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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