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（整期优先）网络出版时间：1998-04-14

作者: 张余诚

轻工技术与工程 >食品科学

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将具有保健功能的胡萝卜汁加到冰淇淋中，通过正交实验和研究找出冰淇淋的最佳配方和生产工艺，制得营养丰富、口味独特，又具有保健功能的冰淇淋产品。

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胡萝卜汁正交实验冰淇淋保健功能生产工艺

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