甜竹笋即食笋丝的加工技术研究-中国期刊网

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（整期优先）网络出版时间：2003-03-13

作者: 欧阳献;刘仁林

轻工技术与工程 >食品科学与工程

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甜竹笋甘甜、清脆,营养丰富,不仅是我国传统的上等蔬菜,而且是肠胃保健的理想食品,是一种纯天然的有机食品.本文介绍了甜竹笋即食笋丝加工试验,具有较高的实用性.

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