日本三共股份公司开发成功一种新型的乳酸菌新产品，为孢子性乳酸菌，取名BacmusCoagylans，比目前一般乳酸菌的耐热性、耐酸性、耐糖性、耐碱性均强，稳定性好，保存性佳。它还具有高乳酸的生成能力，在肠内也有高增殖力。
食品信息与技术
2004年12期
