简介：中华人民共和国食品卫生法颁布以来，卫生监督机构按照法律的授权和国家有关法律法规要求，对吉林化学工业集团公司辖区内的职工食堂实施行业规范化管理，成绩显著、卓有成效。十几年来，经各级卫生行政部门的检查指导，职工食堂食品卫生管理的优秀率占90％以上，无重大食物中毒事件的发生。近几年来，企业改革的不断深入，职工食堂也面临着计划经济向市场经济转化的困扰，如何搞好企业职工食堂的食品卫生管理，满足广大职工的需要，使职工在食堂吃的满意，吃的卫生，这是摆在卫生监督部门和企业职工食堂面前的一个重要课题。现将吉化公司食堂食品卫生管理的主要特点和体会报道如下。

简介：摘要目的了解某铁路局职工食堂转基因食用油使用情况。方法采用随机抽样的方法对该铁路局职工食堂转基因食用油使用情况进行调查。结果该铁路局职工食堂转基因食用油使用率为73.5%，原料含大豆的食用油转基因率为83.0%，主要原料为进口的食用油几乎全部为转基因油，主要原料为国产的食用油中转基因油仅占37.0%。结论该铁路局职工食堂使用食用油大多为转基因食用油。

简介：目的对某单位集体食堂的工作餐进行标准化定量,制作能量标识。方法选取某单位集体食堂的工作餐2周的所有主食和菜品共计43道,由一级厨师烹饪,对主料辅料进行标准化定量,采用《中华人民共和国国家标准》检测菜品中的蛋白质、脂肪和美国FDA认可的方法计算得到碳水化合物、能量的具体数值。结果能量标识包括蛋白质,脂肪,总碳水化合物和能量。确定了该单位集体食堂工作餐的烹饪后7道主食36道菜品平均能量。素菜18道,平均能量149.2kcal,36道菜品中肉菜18道,平均能量243.6kcal,7道主食平均能量323.1kcal。结论该单位集体食堂菜品能量偏低可能无法满足职工工作时的能量需求。

简介：在为女性提供美肌专享和抗衰老化妆品的化妆品公司POLA的职工食堂里，每个月会特别为员工提供2次。使用具有美肌功能食材制作的“美肌特餐”，比如“韩式美人饭”、“青春五彩套餐”等特别的美肌菜单，受到了女性职工的热烈欢迎。

简介：学校食堂实行量化管理是学校食堂卫生服务模式的重大改革，它不可置疑的是今后学校食堂卫生工作长期的重点，如何能使学校食堂饮食卫生工作健康、持续发展，具有强大的生命力?目前就学校食堂饮食安全问题，省、市各级政府相继出台了一系列文件，如“关于控制集餐单位(学校食堂等)群体性食物中毒的发生”和“食品安全百日整治行动”等相关文件，这充分说明各级政府对学校餐饮业的高度重视，

简介：摘要目的了解我市学校食堂餐具卫生状况及消毒情况，确保学生们用上安全卫生的餐具。方法采用GB14934—1994国标方法（大肠菌群快速纸片法），对学校食堂餐具随机抽样进行大肠菌群测定。结果2008年餐具消毒合格率为66.12%；2009年餐具消毒合格率为76.03%，餐具消毒合格率明显上升。结论应加强对学校食堂卫生状况的监督管理，尤其应加大对餐具消毒效果的监测力度。

简介：摘要营养食堂是临床营养工作的载体。营养食堂管理体制不顺、运行机制不畅是影响临床营养工作的根源。营养食堂上位管理机构的定位有多种模式，直接影响营养食堂的运行机制，导致营养食堂的管理运作方式多样化，效能差异化。在分析营养食堂诸多问题的基础上，提出了改进营养食堂工作的相关建议。

简介：近日，薛城区卫生监督所对辖区内设有食堂的医疗机构的食品卫生进行了全面检查。通过检查，发现各医疗机构食堂大多数是承包经营，存在着管理涣散、证件不全、从业人员未进行健康体检上岗操作、存有三无或过期食品、卫生状况较差等现象。针对这种状况，卫生执法人员下达了卫生监督意见书、责令其限期整改。

简介：为保证学生集体用餐卫生,改善学生的营养,促进学生健康成长,国家卫生部于1996年8月颁布了《学生集体用餐卫生监督办法》,对提供或组织学生膳食的生产经营者和学校提出了相应的卫生要求,将学生集体用餐纳入管理轨道。经过各级教育行政部门和卫生行政部门及学校自身努力,学生营养餐,午餐的卫生问题逐年减少,保障了学校的饮食卫生和营养要

简介：摘要春夏季节有利于各种致病微生物繁殖，食物极易腐败变质，肠道传染病的发生增多，尤其食物中毒。食堂管理人员和员工的良好素质须增强饮食安全防范意识，完善与落实制度，加强责任心，把好“病从口入”关，即严把食品从采购、加工和食用过程的八个环节。

简介：为加强对单位食堂的卫生监督管理，规范其经营行为，山亭区卫生监督所于11月7日起，对全区单位食堂进行了一次专项卫生执法检查。截止目前，共出动执法人员40多人次，检查单位食堂15家，对存在问题的5家单位当场提出了整改意见，责令限期整改。

简介：摘要目的探讨学校食堂卫生情况。方法对我市65所学生食堂的证件持有情况、基本卫生设施完善情况及餐具卫生情况进行调查。结果卫生许可证持有率为98.5%，从业人员健康证持有率为94.1%，学校食堂基本卫生设施完善情况存在布局不合理，设施陈旧、设施不全等现象，小学、中学、中技、高校的餐具消毒检测情况分别为84.0%、89.7%、88.9%、90.1%。结论学校和政府管理部门应进一步加强学校食品卫生安全监管,改善学校食堂卫生状况。

简介：2004年6月18日上午，赤峰市林西县工商局院内乡镇干部集资楼工地雇用的湖北抹沙灰队工人26名发生食物中毒。该抹沙灰队自设食堂。经流行病学调查和实验室检测结果表明该起食物中毒是一起由于食用被蜡样芽胞杆菌污染的剩米饭引起的食物中毒。

简介：为加强建筑工地职工食堂的卫生管理,防止食物中毒及传染病流行,根据、及,监督员于2000年夏对全市400余家建筑工地职工食堂进行了检查.

简介：近年来，国内部分地区学校食物中毒事故屡有发生，引起了政府和社会的广泛关注，曾多次明传电报和下发文件，要求各级各类卫生行政部门要加强对学校食品卫生安全工作的管理，长春市卫生局卫生监督所为有效控制食物中毒的发生，消除食品卫生隐患问题，保证广大师生的身心健康，于2003年7月-2004年7月在全市范围内开展了多次各级各类学校的食品卫生检查。现将检查结果报道如下。

简介：摘要目的通过在南昌铁路主要行车公寓食堂建立HACCP体系并对其效果进行分析，为在其他铁路单位食堂开展HACCP体系提供依据和经验。方法采取问卷调查、实验室检测、资料比较等方法开展卫生学调查，对食堂实施HACCP体系的效果进行分析。结果从业人员经4次培训后卫生知识知晓合格率达到了94.39%，食品加工环节的菌落总数检测值显著下降（P＜0.05），餐具消毒合格率在实施后均为100%，操作间空气质量得到显著提高。结论在南昌铁路主要行车公寓食堂建立HACCP体系的效果明显，食品加工操作更规范化、流程化，突出了控制食品安全的重点，极大降低了食品安全风险。

简介：摘要目的观察综合防制措施对学生食堂德国小蠊防制效果，探索学生食堂德国小蠊综合防制方法。方法采用环境防制和药激法观察施药前后的德国小蠊密度变化。结果热烟雾技术防制食堂内德国小蠊，即时杀灭率平均可达97.30%,在不采取任何后续维护性防制措施情况下，第30,60d的杀灭率分别是89.31%和56.95%,第90d德国小蠊密度会达到或超过防制前水平。在使用热烟雾技术的同时进行滞留喷洒，其效果同单纯使用热烟雾处理基本相同。胶饵剂防制食堂内德国小蠊，施药后第3d的杀灭率为46.23%,第30,60,90d的杀灭率分别是98.13%、97.49%，98.28%，胶饵剂作为热烟雾处理后的巩固措施，30,60,90d的杀火率分别是98.96%,.97.61%、98.94%。采取环境防制的前期处理加综合化学防制措施,第30,60和90d的德国小蠊密度下降率分别是98.92%,98.85%和99.92%，平均下降率为99.23%。结论热烟雾技术防制食堂内德国小蠊，见效快，但无持效性。胶饵剂见效慢，但持效时间长。采用环境防制的前期处理和胶饵剂作为速杀后的巩固手段，具有良好综合防制效果。

简介：目的探索学校食堂监管新模式，运用远程网络监控技术，对学校食堂进行远程动态实时监控，尽可能地降低学校食堂集体用餐食品安全事故的风险。方法利用远程网络监控技术，根据苏州市学校食堂实际情况．探索学校食堂试行远程网络监控监管模式。结合行业量化分级工作，促进学校食堂提高餐饮安全管理水平。结论通过远程网络监控系统对学校食堂的远程实时监管，提高了从业人员的卫生意识，增强了学校食堂餐饮服务操作的规范性，降低了学生集体用餐食品安全事故风险。

简介：

简介：从8月28日起，山亭区卫生监督所同教育部门联合对全区中小学集体食堂进行了集中监督检查。重点检查了学校食堂是否落实了食品原料采购索证制度、食品从业人员是否持健康证明及卫生知识培训合格证上岗、加工经营过程是含符合卫生要求等。