简介:摘要:作为一个人口大国,中国的食品安全事关消费者的核心利益,对构建和谐社会意义重大。近年来,频繁发生的食品安全事件不仅给社会带来了风险和不良影响,也影响了公众的消费信心。因此,如何解决食品生产中的安全问题,确保食品质量安全,已经成为一个亟待解决的重要问题。农产品在我国食品消费市场占据主导地位,在农产品从生产到销售的过程中,农药的使用是不可避免的。目前,世界上有1400多种化学农药,其中常用的有40种左右,包括除草剂、杀虫剂、杀菌剂、植物生长调节剂等。农药残留是影响食品消费市场农产品质量安全的主要因素。农产品中的农药残留主要来源于生产过程中施用农药造成的直接污染。有些农药施用后,短时间内无法完全分解,最终会以农药残留的形式残留在植物、水环境、田间土壤和大气中。它们会通过农产品、空气或天然水在食物链中逐步富集,最终进入人体,对人体健康构成威胁。
简介:摘要:在当今社会,人们的生活水平不断提高,对健康饮食的要求也越来越高。蔬菜中的农药残留会在很大程度上影响到人们的健康饮食,对人们的人体健康造成危害。因此对农药残留分析检测技术的灵敏度、特异性和快速性提出了更高的要求,对蔬菜中农药残留进行快速准确地检定,可以防止食用之后对人体造成的危害,对人们进行健康饮食具有重要的意义。本文主要对不同的农药残留检测方法进行分析。从而更客观地对农药残留的安全性和风险性做出客观科学的评价。