简介：摘要：在技工院校教育体系中，风味菜作为烹饪专业教学中的核心课程，是实现“粤菜师傅”工程烹饪人才培养目标的重要载体。自“粤菜师傅”工程实施以来，我们发现很多老师在风味菜制作教学方面依然存在一定的问题，导致技工院校“粤菜师傅”工程实施效果不佳。本文主要针对“粤菜师傅”工程实施背景下，技工院校风味菜制作教学存在的问题，并提出针对性的解决措施。

简介：老北京有各地风味的菜馆多家，满族风味的只有砂锅居一家。

简介：据说很多来弓长岭的客人，冲的不仅仅是风景，这里的风味美食汤河鲜鱼、三星羊汤和农家饭菜也使游人乐不思蜀。

简介：<正>案情简介原告上海避风塘美食有限公司向上海市第一中级人民法院提起诉讼,称"避风塘"是其公司名称,在经营中十分注重广告投入,使"避风塘"成为上海地区餐饮服务行业中较为知名的服务名称;被告上海德荣唐美食有限公司在其招牌、匾额、店堂餐桌以及广告上擅自使用"避风塘"字样,侵犯了原告的企业名称权和知名服务特有名称权,是不正当竞争。请求判令被告立即停止侵权,公开赔礼道歉,消除影响,赔偿经济损失50万元。

简介：

简介：材料新鲜虾仁350克，红辣椒1个．大蒜2瓣，香菜1小把．柠檬1个，葱少许，橄榄油100毫升，海盐适量。

简介：

简介：沙拉曾经在80年代风行一时，那时人们就开始在家里做这道在饭店里很受欢迎的菜了。配料：三个中等型号的番茄，切成楔子的形状；一条中等长度的黄瓜，纵向一分为二，然后细细切片；一个红色的洋葱，

简介：0前言风味是冰淇淋的灵魂,是消费环节的关键、生产环节的核心.销售没有风味的冰淇淋就等于没有抓住产品的灵魂,在市场中将难以立足;品尝没有风味的冰淇淋就不会有陶醉感.在冰淇淋生产中,所有的产品设计都是围绕风味这一核心.在工艺设备都已现代化的今天,不断推出风味迷人的新品是生产者追求的目标.

简介：茶叶饭将适量的茶叶用开水泡几分钟，过滤后加米煮熟即可，具有治疗心血管病、防癌抗癌、预防胃肠传染病及减肥美肤等功效。姜汁牛肉饭将鲜牛肉剁成肉糜，加入姜汁，酱油、花生油等拌匀，等锅内米饭将熟时，倒在饭面焖１５分钟即可进食，经常食用有祛寒健骨、补中益气，强...

简介：西班牙三面临海，内陆山峦起伏，气候多样。历史上屡受外族侵略，并受到不同教义的影响，所以各地都有着独特的文化传统和饮食特色，使西班牙美食形成了菜品丰富、口味浓郁的特点。

简介：籼米风味饼干本成果通过科学配方及合理工艺，利用南方早籼米生产风味饼干，使粮食资源尽快转化为经济效益，并解决了米粉无面筋质给成型带来的困难。用此技术生产的饼干酥脆爽口，没有面粉饼干的粘牙感，对于原饼干厂家来说在不追加设备投资的情况下就可增加新品种的生产...

简介：每回看到菜市里摆放着的各类菜蔬,便不能不惊叹造物者的神奇美妙。千种色彩,万种形状。椰菜花像个充满了哲思的老人,庄严肃穆,每一圈白白的鬈发,都好像是抽象思维具体地呈现在外面,气质不凡。

简介：果汁时间到啦!在炎热的暑假里，喝一杯酸酸甜甜、冰凉爽口的果汁，实在太过瘾了!果汁是将水果压榨而来的饮料。不同地区出产不同的水果，所做成的果汁各具风味。你最爱喝哪种果汁呢？

简介：红焖羊肉火爆京城一釜汤,流行风味数新乡。宜丰宜俭人称便,大字招牌红焖羊。自1995年起,红焖羊肉走俏京城,招牌大书：新乡一绝,红焖羊肉。京城食客纷纷光顾。其法为火锅放浓汤,有番茄酱、辣椒油,肥嫩羊肉置其中微火炖之,再加油面筋、粉丝、豆腐,可收滋补之效。

简介：旨在推介欧洲各地风味食品和展示欧盟地方风味食品保护体系的欧盟展台，6月7-9日在北京第六届国际食品、饮料、酒店设备、烘焙及零售设备供应与服务展览会（FCHBEIJING2006）上精彩亮相。北京达帕世总厨CarlosChordi还在现场亲手烹调数款正宗欧洲美食，让人们零距离亲身感受异域佳肴的魅力。

简介：

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简介：摘要随着市场经济的繁荣，酒类市场的竞争也日益激烈，给我国传统的白酒企业带来了巨大的挑战。而作为白酒的核心竞争力，对风味的化学成分进行研究也一直是业界和学界关注的焦点。笔者在文章中首先简要的介绍了几种常见的风味化合物；其次，分析了对白酒中香味影响较大的几种微生物；最后，在此基础上论述了今后研究的方向，以及业界酿造白酒时注意的要点，以供参考。

简介：  摘要：随着市场经济的繁荣，酒类市场的竞争也日益激烈，给我国传统的白酒企业带来了巨大的挑战。而作为白酒的核心竞争力，对风味的化学成分进行研究也一直是业界和学界关注的焦点。笔者在文章中首先简要的介绍了几种常见的风味化合物；其次，分析了对白酒中香味影响较大的几种微生物；最后，在此基础上论述了今后研究的方向，以及业界酿造白酒时注意的要点，以供参考。