简介：食品的冷冻玻璃化保存是近年来快速发展的一门新学科.本文针对水产品的特点,运用其理论,着重分析了水产品在冷冻玻璃化保存中的问题,展望了应用前景.

简介：摘要： 水产品作为消费者日常饮食结构中的重要组成部分，其安全问题一直备受关注。但是近几年水产品安全事件层出不穷，例如前几年备受关注的 " 孔雀石绿 " 桂花鱼事件，福寿螺致病事件、多宝鱼事件等等，这些安全事件不仅危害了人体健康，而且对水产品的生产发展造成了很大的负面影响。水产品安全问题及导致水产品安全问题的原因值得广泛关注。 关键词： 水产品；安全问题；原因

简介：水产品独特的生物学特性使其极易腐烂变质。低温保鲜技术是使用最早、应用最广泛的技术。该技术的完善，对于推动整个水产品行业的发展有着重要的理论和现实意义。本文从我国水产品发展现状、水产品品质变化本质、现有低温保鲜技术、水产制品低温保鲜过程中冰晶形成机理以及抗冻蛋白研究5个方面，综述水产品低温保鲜技术的国内外研究进展，并对今后发展趋势进行展望。

简介：一、范围本标准规定了民用航空水产品运输的包装要求、包装材料及包装方法。

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简介：目的为了解乐山市生产的水处理剂聚合氯化铝和市场销售的新型给水管材的卫生状况,于1999年至2001年对市内部分涉水产品进行了调查.方法采用统一调查表格,对生产的水处理剂聚合氯化铝和市场销售的新型给水管材进行调查,并按现行标准进行抽样检验评价.结果水处理剂聚合氯化铝近3年合格率仅为25.8%.近两年市销售的管材其持证率平均为63.8%,产品抽检合格率平均为65.1%.结论本次调查的产品卫生状况不容乐观,卫生监督监测部门应加强对涉水产品生产、销售单位的监督监测,加大宣传力度,提高经营者法制观念和消费者的自我保护意识,进一步规范涉水产品的生产和经营行为,确保该类产品的卫生质量,促进产业的发展.

简介：长期以来，如何使水产品“冻品保鲜、鲜品保活”，一直是困扰水产品经营者门的老大难问题。别的不提，单是运输过程中水产品的保鲜保活就是一大问题。下面笔者就几种常见水产品运输过程中的保活问题谈谈自己的几点看法和建议。

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简介：随着我国水产业集约化养殖和规模化经营的快速发展，水产品的供应极大地满足了城乡居民的生活需求，也使一些渔农脱贫致富，走上了小康之路。与此同时也带来了一些无法回避的现实问题，比如药物的残留，水产品风味与品质下降、养殖成本上升、比较效益降低，这些问题是制约水产业发展的瓶颈问题，并与水产动物的健康养殖密切相关。

简介：摘 要：中国水产品的深加工已经起步，但发展仍然缓慢，小包装水产品的市场份额仍然很小。出口水产品的主要品种仍然是冷冻产品、鱼罐头、风干产品和生鲜产品等，且出口值普遍较低。因此，加快水产品深加工已成为当务之急。

简介：近日，总投资3000多万元，占地面积33827平方米的河南省最大的水产品加工企业——信阳宏润水产品加工厂在我省信阳市建成，开始正式投入生产。

简介：低值水产品及其副产品通常经过简单加工后被作为饲料利用或直接作为废物丢弃，不仅造成资源浪费，而且造成对环境的污染。研究表明，利用高新技术，可以把低值水产品或水产品下脚料加工成功能性鱼油制品、新型鱼糜制品、海鲜调味品和营养丰富的水解鱼蛋白饲料等高附加值的产品，以及骨糊、硫酸软骨素和骨胶等功能性添加剂。这些产品的研究开发为低值水产品及副产品的加工利用提供了新的途径。

简介：摘要：随着我国经济的不断发展，对于水产养殖的供给也在发生着变化，尤其是在供给侧改革之后，将原有传统的水产养殖方式都进行了改变，以以往的养殖规模、数量的模式变为质量第一。而在很多的水产养殖企业中，因为对于这项改革不清晰，使得在实际的养殖中不能做好相应的产品质量安全监管，让自身的经济收益受到影响。基于此，本文就以水产养殖供给侧改革为切入点，对水产品质量安全进行探析，希望借此可以提高我国水产养殖的质量安全问题。

简介：水产品的精深加工和综合利用是渔业生产活动的延续,水产品精深加工业具有高附加值、高科技含量、高市场占有率、高出口创汇率的特点,发展前景十分广阔。我国水产品深加工发展水平仍然较低,必须加快新技术应用,促进行业发展。

简介：6月20日是食品安全宣传周农委专场日，中国水产科学研究院东海水产研究所水产品质量安全与加工实验室主任蔡友琼研究员透露，上海将从今年起推行水产品质量安全准入制度，重点针对大宗淡水水产品和上海市销量较大的水产品。

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简介：摘要近年来，我国的水产品加工产业获得了较大的发展。在实际加工处理中，脱腥是非常重要的一个环节。在本文中，将就水产品加工过程中的脱腥技术进行一定的研究。

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