简介：摘要：随着人们生活水平和生活质量的提升，我国的食品药品行业也得到了迅速的发展，但随之而来的安全问题也逐渐成为消费者所担忧的内容，食品药品质量安全直接关乎人民大众身体健康和生命安全，因此，对于食品药品的质量检验尤为重要，微生物检验作为其质量检验中的关键项目，实践中面临一些问题，本文将对此进行简要分析，并提出解决方案，为后续相应学者对于食品药品质量的研究提供有力依据。

简介：摘要：食品安全问题一直是人们关注的热门话题，这关系到人们的生命安全，因此加强对食品安全的监督和管理是相关部门工作中的重中之重，近些年来，食品安全问题屡次发生，比如阜阳奶粉事件，使229人受害，189人轻中度营养不良，28人住院，12人死亡，其致病原因是蛋白质不合格率为68.2%，脂肪不合格率为84.5%，钙锌铁等矿物质和维生素不合格率占50-80%。食品安全问题不仅对人们的生命安全产生不利的影响，并且对国家的经济发展和长治久安产生负面影响，基于此，笔者针对食品卫生标准在卫生监督管理中的问题分析进行相关的探讨，说说对我的一些看法。

简介：摘要：随着我国社会经济的发展，人们生活水平显著提升，对于食品卫生安全的重视程度日益升高。立足于这种背景，我国许多高校从民众膳食营养与健康角度出发，设置了食品卫生与营养学，为社会输送了一批批优秀人才，也推动了我国食品行业的发展。但目前来看，我国食品卫生与营养学科建设中还存在着诸多问题，为此，本文对食品卫生与营养学科建设中存在的问题进行综述，并提出有效地解决措施。

简介：摘要：本篇论文主要探讨了大部制改革背景下基层食品药品监管存在的问题及对应的解决方法。在问题方面，本文详细分析了监管主体职责不清、监管标准不统一、监管手段滞后、监管人员素质和执法能力等问题。针对这些问题，本文后半部分提出了一系列解决方法，包括明确监管主体职责、统一监管标准、推广智能监管技术、加强监管人员培训和监管执法力度等，旨在提高我国基层药品食品监管能力。

简介：摘要：目的 探讨分析将TTC培养基法用于食品微生物检验的作用。方法 选取2022年10月到2023年3月期间于我中心进行检验的200份食品样本进行研究，全部样品均接受实验室综合检验法进行检验，将其作为“金标准”。同时，通过平板菌落计数法以及TTC培养基法进行检验，统计检出率。结果 TTC培养基法的微生物检出率与实验室综合检验法对比差异较小，对比无统计学意义（P＞0.05）；平板菌落计数法的检出率较TTC培养基法的微生物检出率与实验室综合检验法更低，对比有统计学意义（P＜0.05）。结论 将TTC培养基法用于食品微生物检验的效果极为理想，能够有效提高微生物的检出率。

简介：摘要伴随着经济社会的不断发展，国家在食品药品检验机构仪器设备规范化管理方面越来越重视，且仪器设备管理作为实验室质量体系中的重要一环，国家食品相关监管部门也把其列入食品药品机构仪器设备监管工作的重中之重，为的是进一步保障广大人民群众的生命安全。因此，在食品药品检验机构仪器设备规范化上将会制定出一套属于自己的管理模式，这些模式主要是从组织管理、采购管理、安装验收管理、运行管理、维护维修管理、计量管理、资产管理以及档案管理等角度出发，从而达到对食品药品检验机构仪器设备上的规范化管理。

简介：摘要：经济的发展，社会的进步推动了我国综合国力的提升，也带动了食品药品行业不断发展。通常，为了解化学药物成分、评估其治疗价值，需要对药物进行检测，以保障临床用药合理性。传统化学药物检测多采用薄层色谱法，其尽管能够对化学药物成分分析起到一定的作用，但也存在分离困难的问题，未能在临床推广。近年来，高效液相色谱法（HPLC）以其测量速度快、灵敏度高等优越性在药品检验中得以应用，且随着该技术在实践中的不断改进，其分离分析操作逐渐完善，成为药品检验的关键技术。

简介：摘要：作为衡量食品安全质量的重要指标，科学、专业的食品微生物检验检测行为对提高食品安全性有着重要帮助。通过探讨环境、培养基、标准菌株、设备用品、人员等因素对食品微生物检验检测准确性的影响，以及提出质量控制措施，旨在为提升我国食品安全质量提供思路。

简介：摘要：食品药品的安全问题已经上升为公众关心的焦点，这也反映了食品药品检测机构在社会上所肩负的职责日益加重。为了更好地满足人们对食品药品检验需求，相关部门应该加强对于食品药品检验机构仪器设备管理工作的重视程度。近年来，我国食品药品安全问题屡见不鲜，食品药品检验机构的工作效率和仪器设备的管理也面临着多种挑战和问题。因此，要加强对于仪器设备管理的重视程度，确保仪器设备管理的标准化和高效性，从根本上提高仪器设备的实际运行效果，从而高质量地完成食品药品的检验工作。

简介：摘 要：食品种类繁多，成分结构复杂，食品安全问题关系到人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定。由于气相色谱-质谱联用法具有高灵敏度、准确度和分辨率的特点，因此被广泛的应用于分离和鉴定各类复杂组分，已成为食品检测的关键技术和手段。本篇文章详尽地探讨气相色谱-质谱联用法在食品检测领域的运用，并对其在检测食品中的有毒有害物质和成分分析等方面的优点和难题做深度剖析，同时也展望气相色谱-质谱联用技术未来在食品安全检测领域的可能研究路径和发展前景。

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简介：摘要：随着社会经济的不断发展，人们的生活质量也在不断提升，这就使得人们对生活中的方方面面的要求不断提高，食用安全是生活中的重要环节，而食品药品的检验检测则与人们的食用药品安全密切相关，也在很大程度上影响着我国食药行业的发展状态。作为食品药品检验研究院中的一员，理应充分重视食品药品检验检测工作的开展情况，有效加强对实验室的质量管理工作，从而更好地为食品药品安全保驾护航。本文将针对当前食品药品检验检测实验室管理工作中存在的一些问题展开讨论，在此基础之上研究能够有效提高实验室质量管理的措施。

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简介：摘要：目的：探讨平板菌落计数法应用于食品微生物检验的有效性。方法：某食品加工厂提供的样品共取样130份，均使用实验室综合法、平板菌落计数法进行检验，观察应用效果。结果：实验室检验不合格率14.62%（19/130），与平板计数法12.31%（16/130）对比差异不大，P＞0.05。结论：在食品微生物检验中平板菌落计数法的检验准确性良好，可取得较为满意的测定结果。

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简介：摘要及时有效地解决公共卫生事件关系到健康民生大计，而我国应急型公共卫生人才培养机制仍存在许多问题，学科建设存在漏洞。本文旨在分析现有阶段公共卫生教育及应急型公卫人才现状，并定向从营养与食品卫生学角度探讨今后应急型公共卫生人才的发展方向和策略。

简介：[摘要] 目的 查明一起由聚餐引起的食物中毒事件的传染来源、传播途径和危险因素，并提出针对性的防控建议来防止类似事件的发生。方法 制定病例定义并开展病例搜索,根据流行曲线和餐次叉生分析推断可疑暴露餐次，通过病例对照研究分析风险菜品，开展环境卫生学调查,采集样本进行细菌培养检测。结果 77例病例以腹痛（94.81%）、腹泻（88.31%）等症状为主；流行曲线和叉生分析提示本起事件为间歇同源暴露；在病例粪便（100%）和肛拭子（45.45%）中均检出副溶血性弧菌；通过单因素分析和多因素分析结果，结合环境卫生学调查发现酱拌牛肉（OR=3.8，95%CI:1.39-10.39）是风险菜品。结论 该事件是由于清洗宰杀螃蟹的容器与盛放卤制熟牛肉的容器混用导致副溶血性弧菌交叉污染引起的食物中毒。

简介：摘要目的分析玉溪地区2017年食品和公共场所从业人员健康体检肺结核检查结果分析。方法为展开对食品和公共场所从业人员健康体检肺结核检查结果的分析，本文收集了2017年1月至2017年12月期间饮食从业人员146人作为实验对象，对实验人员进行胸部健康检查，全面了解食品和公共场所从业人员肺结核检查结果，提升疾病控制质量。结果对147名食品和公共场所从业人员进行比较过程中可以发现肺结核肺结核检出率为10.27%，经过治疗后痊愈人员占据6.16%，可见该并在食品和公共场所从业人员中发病率仍然较高。结论食品和公共场所从业人员在健康体检中使用肺结核检查，可以全面提升疾病控制质量，对感染性疾病传播情况进行预防，提升传染性疾病预防控制质量，保证食品安全。