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浓香型白酒酿造过程的SPC系统功能设计

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摘要摘要：随着酿酒信息化、智能化水平不断提高，企业对产品品质的控制和管理愈加深入。本文结合浓香型白酒酿造工艺，在对其关键质量特性梳理分析的基础上，确定SPC在线质量监控的关键节点，进而提出了适合浓香型白酒酿酒过程的SPC系统功能设计框架。从而帮助一线操作及管理人员，基于SPC控制图的过程监测情况，解决生产实际中的原酒质量问题，满足企业原酒品质持续提升的需求。

DOI lj1nm592dv/5963220

作者唐翔，陈柱伟，金绍武，王明礼，吴利民

机构地区（江苏今世缘酒业股份有限公司，淮安223400）

出处《中国科技信息》 2022年4期

关键词 SPC 质量管理白酒

分类 [][]

出版日期 2022年06月07日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）