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食品微生物快速检测技术的现状分析及应用

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摘要摘要：食品是人类赖以生存的物质基础，近年来食品安全问题频发提升了人们对食品安全检测的关注度。影响食品安全的主要因素是微生物污染，据报道，每年世界上约33%的粮食损失是由微生物腐败导致，约6亿人因食用微生物污染的食物而患病。食品中微生物快速检测技术可帮助人们有效规避被微生物污染的食物。近年来，食品行业飞速发展，食品微生物快速检测技术也越来越先进，相较于传统检测方法，其具有操作简单、实验周期短和精确度高的优势。因此，对食品微生物快速检测技术作详细分析和探讨非常必要。

DOI g4q3r397j8/7865772

作者单宇晴李蕊婷夏青

机构地区新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院 830011

出处《中国科技信息》 2023年19期

关键词食品微生物快速检测技术应用

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2023年12月07日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）