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《啤酒科技》
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2003年3期
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啤酒中微量甲醛的测定
啤酒中微量甲醛的测定
(整期优先)网络出版时间:2003-03-13
作者:
徐静;隋寿江
轻工技术与工程
>发酵工程
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资料简介
通过试验,验证了乙酰丙酮比色法(不用蒸馏)测定残留甲醛的有效性,并对麦汁,清酒,成品酒进行分析,了解甲醛在酿造过程中的变化趋势。
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通过试验,验证了乙酰丙酮比色法(不用蒸馏)测定残留甲醛的有效性,并对麦汁,清酒,成品酒进行分析,了解甲醛在酿造过程中的变化趋势。
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啤酒科技
2003年3期
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