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《啤酒科技》
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2007年5期
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大罐发酵过程控制对啤酒质量稳定性的影响
大罐发酵过程控制对啤酒质量稳定性的影响
(整期优先)网络出版时间:2007-05-15
作者:
宋晖;寇凤莲;林文
轻工技术与工程
>发酵工程
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资料简介
本文主要围绕如何控制发酵过程的工艺参数及如何加强微生物管理。对发酵过程影响啤酒质量稳定的因素进行分析,以提高啤酒质量的稳定性。
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本文主要围绕如何控制发酵过程的工艺参数及如何加强微生物管理。对发酵过程影响啤酒质量稳定的因素进行分析,以提高啤酒质量的稳定性。
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啤酒科技
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