简介：便秘指由各种病理因素而引发的慢性肠道紊乱问题，对患者生活质量有严重不良影响，可用药物治疗，但伴有潜在副作用，而采用益生菌及膳食纤维也可有效改善便秘。为进一步发挥出益生菌与膳食纤维联合改善便秘的作用，本次研究从益生菌的作用、膳食纤维作用以及两者联合作用方面综述了其改善便秘的机制，以供参考。

简介：膳食纤维已经被人们称为第七大营养素,具有非常重要的生理特效,以前人们并不重视膳食纤维的生理特效,人们通常认为膳食纤维不能被人体所吸收消化,所以没有什么营养价值.近些年才被人们逐渐认识其重要的生理功能,摄入一定含量的膳食纤维能够影响人体的健康,所以本文主要简述一些膳食纤维生理特效的研究进展,膳食纤维从哪些方面影响着我们的身体健康.

简介：铜藻经复合酶解、化学处理、脱色、过滤等工艺流程,提取水溶性和水不溶性膳食纤维,研究蛋白酶种类、蛋白酶用量、复合酶比、料液比等因素对产率的影响,确立最佳工艺条件,并分析了提取的水不溶性膳食纤维的理化特性。结果表明,铜藻膳食纤维最佳提取条件为:蛋白酶加酶量2%,中性蛋白酶与纤维素酶比例30∶1,料液比1∶20(g/mL),提取温度50℃,酶解时间2h;最佳脱色条件为:料液比1∶20(g/mL),过氧化氢浓度6%,脱色温度80℃,脱色时间1h。水不溶性膳食纤维产率为32.14%,呈浅绿色;水溶性膳食纤维产率为2.26%,呈淡黄色。按照上述条件制备的水不溶性膳食纤维的膨胀力为(14.99±0.23)mL/g,持水力为1255.50%±0.15%,吸附不饱和脂肪量为170.84%±0.18%,吸附饱和脂肪量为238.87%±0.37%。研究表明,铜藻的水不溶性膳食纤维具有较好的水合能力、吸附油脂等功能特性,可以作为原料开发多元化产品。

简介：为了避免芋头制成饮料后膳食纤维作为废弃物被浪费,采用酶法提取芋头不溶性膳食纤维,对酶解温度、料液比、pH值、加酶量进行单因素试验及正交试验分析.结果表明,酶法提取芋头不溶性膳食纤维的最佳工艺条件为酶解温度60℃,料液比1∶10,pH值6.0,淀粉酶用量0.18g.经验证试验,得到芋头不溶性膳食纤维的平均提取率为4.125%.经60℃烘干的芋头不溶性膳食纤维呈淡黄色,可以直接用作食品配料.

简介：采用马克斯克鲁维酵母发酵麦麸制得富含天然酶的功能配料,分析麦麸发酵过程中纤维素酶活力变化,比较制作的麦麸面包（B1）、发酵麦麸面包（B2）、木聚糖酶麦麸面包（B3）和复合麦麸面包（B4）,研究发酵麦麸对面包的膳食纤维组成及烘焙特性的影响。

简介：

简介：摘要古语说民以食为天，每个人都离不开饮食，其是我们工作与生活当中不可缺少的组成部分。在我国，我们的先辈留下了宝贵的饮食文化遗产，膳食起源与人身体的健康有极为密切的关联，所说的食补也验证了这一点。食物在人身体中的作用遵循对应的规律，在对食物进行选择的时候，我们一定要将食物不同的特征弄清楚，再针对具体个体的需要，进行合理的配搭,切实运用食物的特殊属性，制作出适合人体健康需要的食物。

简介：摘要目的借助膳食模式分析法，对居民膳食模式和高血压发病之间的关系进行探讨，以供今后参考所用。方法借助多阶段分层随机整群抽样法在2017年1月-9月抽取2个区、8个社区年龄在35岁以上的常住居民，采用问卷调查法了解居民的饮食等一般情况，借助食物频数量表和应用因子分析法创建膳食模式，观察不同高血压和不同膳食模式之间的联系。结果调查2012人患者中有402人确诊为高压患者，所占比重为19.98%，其中男性人数为178人，女性患者为224例，相比之下，差异不明显，没有统计学意义（P>0.05）,高血压和膳食模式有关的三种模式为甜食模式、酒饮料模式和传统健康模式，其中酒饮料模式和甜食模式伴随因子得分等级划分的降低，高血压得病率也逐渐降低，相反传统健康模式得分于此相反，调味品模式和动植物蛋白模式和高血压和膳食模式之间没有关系。结论高血压和膳食模式之间的关系较为紧密，所以在日常生活中人们应养成健康的饮食习惯，可有效预防高血压患者，提高人们的生活质量。

简介：摘要食品的多样化既可补充各种营养素，又可从小养成不挑食的好习惯。为了确保婴幼儿健康地成长发育，充分的营养及科学喂养和膳食极为重要，婴幼儿生长发育和膳食状况联系密切，父母要注意培养婴幼儿科学的膳食习惯。

简介：摘要目的研究分析重庆x区疾病监测点的成年居民膳食结构以及膳食特征调查。方法我区疾病监测点于2016年05月~2018年05月选取679名成年居民，作为本次研究的对象，采用问卷调查法，对其膳食结构以及膳食特征进行调查分析。结果分析数据，我区疾病监测点共679名成年居民，接受食物问卷调查，发放食物问卷调查共679张，回收679张，有效问卷100%。我区蛋类、豆类以及畜禽肉类均达到了我国平衡膳食宝塔推荐量标准，奶类以及谷薯类摄入量不足我国平衡膳食宝塔推荐量标准。成年居民中，谷类摄入量最高的为40~49周岁人群，随着年龄增高，谷类摄入量逐渐减少，50~59周岁瓜果蔬菜摄入量最高，70周岁以上奶类摄入量最高，并随着年龄增加而增大摄入量。结论重庆x区膳食结构不合理，因积极采取有效措施，用以调整膳食结构。

简介：摘要社会的发展，使人们的身体逐渐的趋于亚健康的状态。提到体重，人们第一反应都是减肥，肥胖已经不再是人们发福的追求，它不仅在一定程度上缩短了人的寿命，而且是一种慢性疾病，是引起各种慢性疾病的罪魁祸首。对于人的生活质量也有诸多影响，为此世界卫生组织已把肥胖作为一种严重的慢性疾病进行重点防治。有数据显示，如今全球大约有16亿成年人超重。不得不承认体重作为影响人们生活的一项重要因素，体重管理、体重控制、减重等一系列新的概念开始活跃在人们的视线当中。大多数人都认为三者都和体重有关，意思相近，其实不然。本文旨在从体重管理、体重控制与科学减重这三者的概念、需求对象、三者之间的关系角度出发，对三者进行区分探讨，使人们对于体重管理有更深入的了解，指导人们更加清晰地了解自己的身体、体重，获得一种健康的生活方式。

简介：高血压是目前全球范围内较为严峻的公共健康问题,它与人们的生活方式和饮食密切相关,因此,高血压患者的饮食行为已成为高血压管理的重要内容。降血压（DietaryApproachestoStopHypertension,DASH）膳食可在一定程度上预防和控制高血压,其降血压作用得到了众多临床研究的验证。DASH膳食作为第一线的非药物控制血压措施已被纳入绝大多数国家的高血压防治指南,但DASH膳食的推广和应用在社区环境下仍存在诸多障碍,需要在社区营造食物支持环境、加强宣教以及采用新技术等帮助人们提高对DASH膳食的依从性。

简介：“321蔬菜模式”倡导的蔬菜最佳吃法《中国居民膳食指南（2016版）》建议，每人每天至少应摄入300-500克的蔬菜。蔬菜能给人体提供维生素、无机盐和膳食纤维，而膳食纤维对糖尿病患者尤为重要，每餐半斤（250克）的蔬菜能协助保持酸碱平衡，促进大便通畅，减少胆固醇吸收，降低心血管疾病的发生率。

简介：医院的膳食保障不仅要满足休养员的基本生理需求,更应该把膳食保障作为一种治疗因子,通过对某院936名部队休养员营养膳食情况调查分析,有针对地做好膳食保障管理工作,为全面提高治疗效果发挥积极作用。

简介：摘要目的特勤疗养对促进飞行人员的身心健康和提高作业能力，巩固和提高部队战斗力都有非常重要的作用1，而飞行人员伙食保障工作是特勤疗养的一个非常重要的环节。飞行人员伙食无论经费标准上，还是保障条件上，都比过去有了很大的提高。飞行人员伙食三分在供，七分在管，要从“吃饱、吃好”到“吃出营养、吃出健康”。营养师如何让飞行人员吃出营养，吃出健康，笔者认为需要遵循下列要求。

简介：足球运动是一项强度大、间歇次数多、运动时间长的项目,足球运动的高强度和长时间的特点决定了其供能特点是以有氧氧化供能为基础,糖酵解供能为重点,磷酸原供能为主的'高强度间歇运动',根据足球运动的供能特点对足球运动员的营养需求进行分析,认为足球运动员在营养补充方面要主要补充碳水化合物以及对优质蛋白和维生素,而补液补糖也是赛后恢复的重要手段。

简介：摘要目的探究妊娠期营养膳食与阴道分娩关系。方法选择2012年2月至2013年2月来我院做产检的32例产妇为研究对象，对其进行营养膳食管理，统计患者的分娩方式，分析营养膳食与阴道分娩的关系。结果32例患者中引导分娩率为84.38%（27/32），并发症发生率为3.13%。结论对产妇实施营养膳食管理，使产妇保持良好的营养状况能够提升产妇的阴道分娩率，降低并发症发生率。

简介：

简介：摘要膳食习惯是否健康，与人类的健康息息相关，特别在慢性疾病的防治上。高血压、糖尿病、冠心病，这些老年人常见的慢性疾病，除了常规用药外，改善生活方式，调节心理状态，以及合理膳食，均可以稳定或明显改善病情。在膳食的慢病防治上，我国营养学科专家学者已做了大量研究，笔者收集近十数年来营养方面的文献，对慢病防治上作一综述。

简介：现如今，食品安全被人们高度重视，作为食品工程方面专业人员，需要重视食品工程质量，要积极采取有效应用，完善食品生产以及销售各个环节，以此保证食品质量。本文首先，阐述了食品质量与安全的现状，随后提出几天具体策略，旨在通过进一步分析，能够提高认识，并助力食品工程质量不断提高，为人们提供更加健康的食品来源，以为构建社会和谐发展而尽有效助力。