简介：摘要：膳食结构是膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。膳食结构的这些因素是在逐渐变化的，所以膳食结构不是一成不变的，一个国家、民族或人群的膳食结构具有一定的特点，根据中国居民膳食结构，提出居民膳食指南和特定人群膳食指南。

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简介：摘要:膳食均衡可促进幼儿健康成长。《幼儿园工作规程》中明确指出：“幼儿园的膳食供给应当为幼儿提供安全卫生的食品,编制营养均衡的幼儿食谱,定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量,保证幼儿合理膳食。”为此,幼儿园应将食品安全管理放在各项管理工作首位,将精细化管理理念引入食品管理中,使食品成为幼儿园一道美丽的风景线。膳食管理是幼儿园管理的重要组成部分,为幼儿提供可行、营养均衡、科学合理的膳食。只有细心安排幼儿膳食,才能确保幼儿能量充足和营养均衡。

简介：摘要：民以食为天，饮食一直以来是人类生命、生存和发展的必要条件。我国的饮食烹饪文化源远流长，在关注其中的口味的同时也注重饮食营养的高标准。幼儿食育的开展，主要是为了帮助幼儿形成良好健康的饮食习惯，对幼儿的能力进行培养。在此过程中，保证幼儿认识到膳食营养的重要性是尤为重要的。本研究则基于此，探究在幼儿食育课开展过程中将膳食营养知识进行深(改为“渗”)透的重要性。

简介：摘 要：目的 立足孕妇孕产期生理特点，观察年孕妇的营养膳食指导检测方法和效果。方法 观察2019年1月至2021年6月妇产科建档随访孕妇100名，均实施营养膳食干预措施，对比措施实施前后的营养知识知晓率，以及膳食控制有效率、妊娠营养相关疾病情况之间差异。结果 妇产科建档随访孕妇100名整体营养膳食干预有效率为96.0%，；实施孕妇膳食后，膳食控制有效率、妊娠营养相关疾病情况，相比于营养膳食干预前，具有显著统计学差异（P

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简介：摘要：妊娠是一个复杂的生理过程,为了妊娠的成功,孕前期妇女的生理状态及肌体代谢发生了较大的适应性改变,以满足孕期母体和胎儿的生长发育,并为产后泌到进行营养储备。为了满足孕期妇女对各种营养素需要的增加,孕前期的食物摄入量也应相应增加,本文对孕前期合理膳食做出了指导。

简介：摘要：幼儿是国家未来的建设者，是经济社会可持续发展的重要资源，拥有健康的体魄和精神是全面发展的基础。幼儿处于生长发育的关键时期，在家庭膳食营养摄取过程中，家庭环境会产生重要影响。明确这些影响，制定科学合理的膳食方案，才能保证幼儿获取充足的营养。本文研究了幼儿膳食营养摄取情况，从、我国幼儿的膳食营养现状、家庭环境对幼儿膳食营养摄取的影响进行阐述，为制定膳食营养方案提供参考，促进幼儿健康生长发育。

简介：【摘要】目的 探索外来务工子弟小学学生膳食营养知识健康教育干预前后的效果评价。方法 选用在本辖区的两所以外来务工子弟为全部生源的小学，分别为医院授课组、学校教师授课组，均以班级为最小单位，整群抽取三-五年级全部学生共513名。在2019年9-12月分别由医院授课组、学校教师授课组采用两种不同的干预方法进行干预，干预结束后两所学校采用相同问卷进行问卷调查，评价干预效果。结果  学校教师授课组膳食营养知识总知晓率干预结果优于医院授课组，干预后差异有统计学意义（P＜0.05)。结论 外来务工子弟小学学生膳食营养知识比较匮乏， 医院授课组、学校教师授课组两种干预方法均取得良好效果，而学校教师授课开展学生膳食营养健康教育更加可行。

简介：摘要：飞行人员的膳食营养摄入状况直接影响着其身体健康，也会影响到空中飞行的安全。本文对飞行人员膳食营养保障工作进行了研究，分别分析了飞行人员的蛋白质及脂肪摄入量，维生素摄入量以及矿物质摄入量，为了提高飞行人员身体素质，要进一步完善健康管理机制，落实卫生保障制度。

简介：摘要：处于成长阶段的儿童对营养的需求十分敏感，此期间若发生营养不良，不仅会降低学童对疾病的抵抗力，影响其体格、脑和智力发育，还会增加某些慢性病在其成年后的潜在发病几率。只有根据学龄前儿童的合理膳食要求，按照营养配餐原则，科学调配日常膳饮，才能形成儿童容易接受的平衡膳食， 从而促进其健康快乐成长。

简介：摘要：饮食平衡对于职工身体健康情况以及日常工作状态均存在一定影响，企业食堂应加强对膳食营养的均衡配置，使职工保持健康与活力。本文就企业食堂营养配膳与平衡膳食进行分析，结合当前企业食堂中的营养配膳情况，尝试提出提高食堂配膳营养均衡效果的具体措施，进一步地提高食堂膳食营养管理效果，为企业职工提供营养美味的食物，为提高员工身体健康状况打下基础。

简介：摘要：当前，随着人们物质生活水平大幅提升，营养与健康问题日渐成为了人们关注的重点，科学饮食、合理营养、促进健康已成为社会的基本要求。通过对职工食堂实地调查、对负责人进行访谈、对用餐职工开展问卷调查等方式，调研了配餐原则、食物供应、烹调方式、额外服务、执行标准信息，了解了职工食堂运营过程中存在的营养管理问题。结合职工食堂现状和职工需求，提出营养管理标准化建设的建议。

简介：摘要目的探讨潜艇人员营养知识、态度、行为（KAP）及膳食营养状况和营养相关疾病发病率，为潜艇人员的营养干预提供依据与方向。方法采用便利抽样方法，选取282名潜艇人员作为调查对象并进行营养KAP问卷调查，采用称重法进行膳食营养状况调查，同时进行健康体检。结果潜艇人员营养KAP得分28～39分［（34.27±4.16）分］，其中营养知识（8.97±2.36）分、营养态度（9.51±3.47）分、营养行为（17.58±2.45）分。潜艇人员各类食物摄入量与军标比较，除油脂超标外，其他各类食物均未达标。能量和营养素摄入情况显示，潜艇人员能量、钾、镁、磷、铁和烟酸均达标；蛋白质、钠和维生素E摄入超标；钙、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C摄入不足。体检结果异常者111人，异常指标居于前三位的为超重（28.01%）、骨矿含量减少（26.95%）、高尿酸血症（26.24%）。结论潜艇人员营养KAP水平不高，存在一些不良的饮食习惯，营养素摄入存在不均衡现象，体格检查中营养相关异常指标检出率较高。应对潜艇人员进行营养KAP教育，以改变其不良饮食习惯，促进其身体强健。

简介：摘要：目的：探究孕期膳食营养指导对孕期营养状况以及母婴的影响。方法：试验时间段为2020年1月～2021年3月，选取这期间本院选择进行孕期保健指导以及分娩的孕妇86例，对其所有资料数据进行回顾性分析，将其依照孕期保健指导方法分为对照组与试验组，每组43例，对照组采用常规孕期保健指导，试验组在对照组基础上实施予孕期膳食营养指导，比较两组干预后营养物质吸收情况、妊娠期间并发症发生率和妊娠结局。结果：试验组的各种营养物质吸收情况明显高于对照组，并发症发生率2.33%低于对照组30.23%，将妊娠结局进行统计，对照组产后出血发生率和剖宫产分别为13.95%、32.56%，试验组产后出血发生率和剖宫产分别为0.00%、4.65%，试验组明显优于对照组。两者差异具有统计学方面意义（P＜0.05）。结论：在临床上对于处于妊娠期间的孕妇应用孕期膳食营养指导可以改善妊娠结局，降低并发症发生概率，具有良好的应用前景，适宜在临床上进行推广。

简介：摘要目的调查分析某军校学员膳食营养状况，为指导学员合理膳食提供依据。方法通过计算体质量指数（BMI）调查学员体格状况；采用称重法调查学员的膳食，计算每人每日食物和营养素的摄入量以及产能营养素的供能比；采空腹血，分析空腹血糖、尿酸、总胆固醇等血液生化指标，了解学员营养状况。结果被调查学员BMI为22.1±1.7，正常率为83.2%；学员每人每日平均能量摄入量为12.13 MJ，三大产能营养素的供能比分别为蛋白质19.24％、脂肪45.94％、碳水化物34.82％，膳食结构为高蛋白高脂肪低碳水化合物，其中粮食、鱼虾类、大豆、蔬菜、水果、食用菌、干菜类等摄入不足，禽肉摄入量过高；维生素B1摄入略不足，维生素E和烟酸摄入超标；钠、磷、铁和硒摄入量过高，镁、钙、锌摄入不足；0.76%的学员空腹血糖过低，36.36%的学员血尿酸偏高，分别有7.58%和3.03%的学员血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）处于临界水平。结论该军校学员日常食物摄入种类丰富，能量基本达标，但膳食结构不尽合理，营养素摄入不均衡，应加强对学员的膳食营养知识宣教。

简介：摘要：幼儿园营养膳食管理是园内管理工作的重要组成部分，只有落实科学化的管理手段，保障幼儿摄入足够营养，才能有助于幼儿健康成长。幼儿园营养膳食管理要求高，幼儿园领导层要充分重视并以幼儿健康为首，加强营养膳食管理的力度，制订完善的管理方案，融入新型的管理观念，从合理搭配的角度出发，保障各环节的营养膳食管理工作顺利落实。

简介：摘要：本文主要通过探讨如何将课程思政融入到《营养与膳食》当中去，提出了相应的实践路径，希望可以为两者的相互融合提供一定的帮助，同时也可以为增强国民身体健康、预防疾病的出现，提高人们的健康水平提供一定的帮助。

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