简介：存在于肉类、鸡蛋、乳制品和其他一些食物中的蛋白质,对人体的发育和组织修复是极为重要的。人体利用蛋白质构成肌肉、头发、牙齿、指甲、骨骼、神经细胞、血红蛋白和酶。蛋白质由22种不同的氨基酸组成。机体自身会制造14种氨基酸,而另外8种被称为必需氨基酸,机体自身不能制造,必须从食物中直接获得。人体为了形成蛋白质,所有8种必需氨基酸要同时存在于体内。那么,机体又是怎样从外界摄取所需的蛋白质呢?首先是在每日的饮食中包含动物性的食物(肉类、鸡蛋、乳制品),这些食物中的蛋白质被称为完整蛋白质;它

简介：蛋白质是生命体的重要物质基础，人类主要通过饮食摄入蛋白质’以维持生命运动。蛋白质摄入不足,会引起体能不足和某些疾病,如低蛋白血症，但过量摄入蛋白也不可取。研究和观察表明，过多摄入蛋白而缺乏运动,与肥胖、血脂异常和糖尿病具有关联性。

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简介：随着人口的老龄化,骨质疏松症的发病率逐年上升,已成为中老年骨痛、骨折及骨折致残的主要原因之一,严重影响老年人生活及生存的质量。根据2008年《骨质疏松症防治中国白皮书》我国至少有6944万人患有骨质疏松症,2.1亿人骨量减少[1]。骨质疏松基金会主持的一项最新研究估计,

简介：2018年10月的《乳品科学杂志》上发表的一项小型研究表明,早餐摄入额外的蛋白质有助于控制饥饿感。该研究将32名健康成年人分为两组,一组吃两份高碳水化合物的早餐麦片,另一组喝一杯牛奶(含12.4g蛋白质)或一杯由牛奶和全脂牛奶浓缩成蛋白或乳清蛋白粉(含28g蛋白质)。研究人员先测量他们的空腹血糖,两到三个小时后,再次测试他们的餐后血糖。

简介：摘要：2019年蛋鸡存栏不断上升，鸡笼和鸡苗短缺，在鸡舍建造大潮尚未结束之前，诸多养鸡专业户都是非职业饲养员。在鸡舍空间狭小、高密度的情况下，蛋鸡在产卵期间可能会造成产量降低以及大量蛋鸡死亡。投入资金多、风险高、蛋鸡饲料配比随心所欲的情况很多，以个体偏好和自我感觉为依据为成千上万蛋鸡调配饲料，会造成鸡体出现亚健康情况。因此，养鸡专业户需要将饲料营养成分标准化，保证蛋鸡基本需求。

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简介：在日前举行的“反式脂肪酸：健康影响与管理措施”研讨会上，“我国居民反式脂肪酸（TFA）摄入量及风险评估”研究项目评估工作组组长、广东省疾控中心杨杏芬教授介绍，北京和广州两市居民各年龄组的TFA摄入均低于世卫组织推荐水平，由于我国大城市居民TFA摄入远高于其他地区，因此我国居民膳食中TFA的健康风险很低。

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简介：目的营养素参考摄入量是营养学研究的基础。根据＂2002年中国居民营养与健康状况调查＂的数据显示,目前我国正常成年人膳食蛋白质参考摄入量偏高,需要重新评估。方法9名健康成年女性分别摄入不同蛋白质水平膳食[0.75、0.82、0.89、0.97、1.05g/（kg.d）],每个蛋白质水平持续6d,在第6天时以13C-亮氨酸作为指示剂进行稳定性同位素代谢实验,计算标记亮氨酸的流量、氧化率和氧化产物产生率等各项动力学参数,通过建立蛋白质摄入量和呼气中13CO2产生率之间的二相回归方程,确定方程的拐点处即为蛋白质的平均需要量。结果青年女性平均需要量为0.85g/（kg.d）,平均需要量加上2个标准差得到推荐摄入量为0.97g/（kg.d）。结论结合近年来全国营养调查成年女性的体重代表值推荐我国成年女性的每日蛋白质摄入量为55g,该推荐量低于我国现行的成年女性蛋白质推荐摄入量。

简介：人们在感到精力不足的时候，往往会吃些巧克力等高热量零食，不知不觉就会导致身体肥胖。据英国《每日邮报》报道，《食欲》杂志刊登英国埃克斯特大学一项新研究发现，每天散步15分钟就可以使零食摄人量降低一半。

简介：乳腺癌是一种严重危害女性身心健康的常见恶性肿瘤，不但危及患者生命，而且造成女性性征器官的损毁。近20年来，我国乳腺癌的发病率正以每年0．5％-1％的速度上升，占女性恶性肿瘤发病率的首位，已成为危害妇女健康的主要恶性肿瘤。乳腺癌早期诊断十分关键，所以在广大妇女中普及乳腺癌的知识，有着重要意义。

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简介：摘要目的探讨脑脊液糖和蛋白质的尿液分析仪测定和化学定量法的差异。方法用尿液分析仪和常规的化学定量法同时测定临床送检的65例脑脊液标本的糖和蛋白质。结果尿液分析仪测定脑脊液糖和蛋白质结果与常规化学定量法存在较大的差异。结论尿液分析仪的糖和蛋白质试纸只能用于尿液的过筛性试验，不能代替临床脑脊液的常规分析，否则会造成临床误诊。

简介：蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，也是人体组织更新和修补的主要原料。没有蛋白质就没有生命。人体内蛋白质时时刻刻都处于“动态平衡”之中，机体消耗的蛋白质全部由食物补充。食物中的蛋白质经过消化、分解成氨基酸后，才能被吸收进入血液、肝脏中，再经一系列复杂的生化反应，最终合成人体所需的各种蛋白质。

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简介：摘要：蛋白质是人类细胞中最主要的组成成分之一，而人类许多生命活动都离不开蛋白质。目前已有的研究结果显示，人体所需的蛋白质约占总能源的18%。蛋白质是一类具有生物活性的大分子。目前，乳制品中的蛋白质的含量是衡量乳制品品质的主要因素之一。针对这一现状，重点对乳制品中蛋白质的常规测定以及蛋白质含量的测定进行了分析。

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简介：患者常被要求减少钠盐摄入量,因为高钠膳食不仅是高血压的重要危险因素,而且与脑卒中、冠心病等心脑血管疾病密切相关。正常情况下,肾脏通过K＋-Na＋交换以达到排钾保钠的目的钾作为钠的拮抗剂,对人体维持稳态发挥着重要作用。近年来许多研究都探讨了钠、钾摄入水平与临床疾病的关系,本文将针对钠钾摄入与高血压、心血管及肾脏之间关系的研究进行综述。