简介:摘要随着生活水平的提高,人们对食品越来越挑剔,要求越来越高。食品中使用防腐剂,较冷藏、辐照、巴氏杀菌等保存方法,具有添加方便、效果稳定、使用量小、防腐力强等优点。因此,防腐剂作为重要的食品添加剂之一,在食品工业中被广泛使用。
简介:研究了添加和不添加Na2SiO3两种情况下,单一和非/阴离子混合表面活性剂对硫丹的增溶作用。结果表明,不添加Na2SiO3时,单一表面活性剂中硫丹溶解度顺序为Tween80〉TritonX-100〉SDS,与临界胶束浓度(CMCs)呈负相关。非、阴离子表面活性剂的质量比大于或等于4:1时,混合表面Tween80/SDS和TritonX-100/SDS均对硫丹起协同增溶作用,Tween80/SDS对硫丹的增溶能力强于TritonX-100/SDS。混合表面活性剂Tween80/SDS和TritonX-100/SDS对硫丹的质量增溶比(WSR)分别与对应的单一非离子表面活性剂Tween80和TritonX-100相差不大。添加Na2SiO3可提高单一和混合表面活性剂的增溶能力。Na2SiO3浓度为1000mg·L-1的Tween80和Tween80/SDS溶液是硫丹良好的增溶剂。