简介：本章为教练员提供有关营养和营养对运动成绩影响的基础知识，拟达到以下要求：1．能够讲述营养的基本知识，并能应用有关术语。2．懂得食物的成份和身体的需求，即了解健康饮食的基本内容。3．了解所吃食物与运动能力之间的关系。4．了解饮食习惯和营养知识，对身体摄取营养与健康和运动成绩的关系。5．能应用有关营养的基本知识，向运动员提出合理建议。6．认识到营养是一门科学，把它应用到实践中去是一项艺术。

简介：在现代田径运动项目的训练比赛以及恢复期，耐力型运动项目运动员对饮食中的各种营养素的需求也受到其本身项目特点的特殊性而明显区别于其它田径项目，运动员的饮食营养合理化越来越受到教练员的重视。本文从训练和比赛中，运动员对水和电解质、糖、脂肪、蛋白质以及维生素的不同需求和补充，来讨论耐力型田径运动员训练和比赛中的合理营养问题，促进教练员，科研服务人员注意对运动员膳食进行科学搭配和调整，保证运动员的营养需求。

简介：我们经常看到这样的现象，有些运动员问医生，摄入什么样的营养物质可以使我更快，肌肉更强壮，耐力水平更高。这对从事运动医学的人员来说，是经常会听到的问题。所有运动员，不论是年轻选手还是奥运水平的选手，都在寻求某种能使自己更强壮、更好更快的物质，从我参加国际泳联在世界举行的各项比赛中发现，寻求这种“魔力物质”来提高运动成绩是一个世界性问题，但运动营养专家的话却能给我们一一些启迪，他们认为：“成为一名成功的运动员并不需要使用‘高科技’的运动饮品。”

简介：党和国家十分关心儿童少年的健康成长。随着四化建设对人才的需要,如何有效地提高在学学生的体质,已成为当前的迫切任务。全国不少地区都进行过运用体育锻炼手段来提高学生体质的研究工作,但从发表的资料中看,由于多数采用少体校、体训班、校运动队的学

简介：目的：了解山东省17个地市城乡男女幼儿的生长发育状况。方法：对山东省14000名幼儿进行体质测试,根据检测数据计算幼儿伯格林指数、维尔维克指数、身高坐高指数、克托莱指数、身高体质量指数和BMI作为儿童生长发育状况的评价指标,并作城乡比较。结果：幼儿的伯格林指数和身高坐高指数均随年龄增加而减小;而克托莱指数、身高体质量指数均随年龄增加而增加;女幼儿的维尔维克指数和BMI随年龄的增加而减小,而男幼儿的维尔维克指数和BMI均与年龄变化无关。结论：城市幼儿的胸廓发育情况、身体结实程度和营养状况总体上好于农村幼儿。另外城乡幼儿的体型在幼儿时期即表现出一定的特点：农村幼儿的躯干的长度要高于城市幼儿,而城市幼儿的下肢长度高于农村幼儿。

简介：本文对福州市少体校２５名运动员进行为期５６天的营养配膳研究，结果表明：营养配膳后，儿少运动员各种营养素摄入量均满足ＲＤＡ要求，膳食结构合理，三大营养素供能比例合理热能供给充足，优质蛋白与蛋白质摄入量６０％；血红蛋白值平均升高９．１７ｇ／Ｌ，（Ｐ＜０．０５）。贫血率从配膳前４８％降到１０％（Ｐ＜０．０５），血生化指标Ｆｅ，ＴＰ，ＧＬＤ，ＢＵＮ，Ｔｃｈ在配膳后均有显著性增加（Ｐ＜０，０５）；运动成绩测定表明，实验组与对照组４００ｍ自由泳成绩的实验前后差值比较有显著性差别（Ｐ＜０．０１）。

简介：当前，在证明服用纯水合肌酸的可能危险性方面开展了大量工作。本文从这一角度出发阐述其中的科学事实和根据，以进一步探讨运动员滥用纯水合肌酸的危险性。这一问题主要源于体内存在一种极为保守的自身平衡调节机制，体内肌酸的代谢与合成将可能被改变，在过去对运动员的诊断、预测中了解到，运动员持续补充肌酸会下调自身肌酸的合成。

简介：少年儿童业余体育学校,是优秀运动员队伍的强大后备力量,在他(她)们的成长过程中,营养问题是一个重要因素,为了解卢湾区第一少体校少年篮球和儿童体操运动员营养的状况,同时也为合理膳食提供依据,我们作了如下的调查。

简介：镁、锌、铬等微量元素摄入平衡对运动员的健康和运动能力有重要意义。大量实验已证明镁和锌能提高人体肌肉力量和心血管功能，但对其建议摄取量没有一致的标准。铬对于运动能力的作用还没有完全阐明。目前迫切需要弄清楚镁和锌对运动能力的促进作用。实验模型和有关专题研究表明可能是这类矿物质能促进与运动能力有关基因的原因。

简介：近年来,生命科学测试技术和基础理论在运动训练科学的研究领域中也呈现出迅猛发展的态势。笔者根据“’94亚运会科学大会,广岛日本“及国际运动医学杂志”(1994年)、“运动医学与科学”(1994年)等刊物发表的有关文章,摘编出以下科研动态,供参考。

简介：对40名民族院校体育系学生进行膳食调查,血液生化检测.结果表明,除蛋白质外,大部分营养素的摄入量没有达到国家推荐标准,能量的摄入不足,能量构成来自脂肪和碳水化合物偏低,维生素B1、Vc不足,钙和铁的吸收利用率差.因此,应及时给予必要的营养学知识,提高他们的健康水平和运动能力.

简介：对一名运运员的运动能力来说,适当的营养是基础。它不可避免地与极量训练,耐力,疲劳的延迟和恢复联系在一起。对一名运动员来说,最佳的膳食是一整套包括充足的热量,高碳水化合物及脂肪的饮食计划。营养的时间选择对最佳运动能力也是至关重要的。运动员在训练中,赛前,赛中和赛后即刻均需要摄取平衡膳食和充足的糖热长。

简介：为探讨不同营养行为下大学生运动量的特点,通过文献资料法、问卷调查法及数理统计法,对沈阳市3300名大学生的营养行为和运动量进行了调查与分析。研究显示,大学生营养行为不良率约占总体近20%,且男生比例偏多。此外,无论男女,营养行为越好表现出运动量也越高的倾向,说明两者间有相互依存的关系。养成良好的营养行为习惯,适时的调整运动量,将更有利于身、心健康的协调发展。

简介：体能是篮球运动员运用技、战术的基础,合理补充营养是篮球运动员提高体能、消除运动疲劳的有效手段。根据篮球运动的特点及其在运动过程中机体供能的特点,探讨篮球运动体能恢复的有效措施和运动营养措施,以期给篮球教学和训练中运动员的恢复与营养提供参考和建议。

简介：本文运用文献综述法、专家访谈法,根据篮球运动以及全国CBA联赛的特点,对篮球运动员在CBA联赛产生疲劳的机制进行探讨;全面阐述了运用合理的营养延缓运动员疲劳的产生及加快恢复,从而有助于运动员保持良好的竞技状态,提高竞技水平。

简介：以前，食物脂肪的名声很坏，被认为是肥胖和疾病的祸害。但是，脂肪并不都是一类型的。适量的脂肪是人体营养的组成部分，作为重要的能量提供者，脂肪是一个很有效的、可以迅速动用的能量仓库。脂肪可以储存起来作为身体能量的仓库，而且其储存能力几乎是无限制的，即便是一个瘦子，身体内也有超过50，000Kcal的能量储存。

简介：营养(素)是儿童、青少年生长发育的物质基础，是构成和修补组织的原料，是调节器官功能的重要物质；而体育锻炼可促进组织器官的发育及功能的改进，提高机体的抵抗力。本文针对儿童青少年的生理特点、体质状况仅就营养和体育锻炼对儿童青少年体质增强所起的作用进行探讨。

简介：目的;通过对江苏省部分中年人的营养素摄入状况调查,研究江苏省中年人的营养素摄入的实际情况,对于针对江苏省中年人的营养状况给出适当建议。意义：对于反映中年人的饮食健康具有现实意义。研究方法：研究对象选取年龄段在39~59的中年人为研究对象,膳食摄入采用三天24小时膳食记录表记录受试者三天当中每日每餐所食用的食材及食用的分量,体力活动调查采用GTX-3轴运动传感器记录每日体力活动,并且填写Bouchard体力活动问卷。结论：江苏省中年人蛋白质摄入情况平均值低于推荐值RNI,男女能量消耗存在较大差异P〈0.05,男性能量消耗比女性能量消耗大,江苏省中年女性日常体力活动较少,存在活动不足的现状。

简介：文章论述了竞技运动员减控体重过程中机体代谢及运动能力的变化，提出了合理的减控体重原则和措施。针对其中存在的问题，详细阐述了各种减体重的方法和注意事项．以及在减控体重期间和比赛中的特殊营养补剂。